Пищевая промышленность

Производство кваса и безалкогольных напитков, В. А. Помозова

Скачать книгу "Производство кваса и безалкогольных напитков, В. А. Помозова"
Страниц: 192
Год издания: 2006
Язык: Русский
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути ...

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

Скачать книгу "Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства"
Страниц: 624
Год издания: 2016
Язык: Русский
Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продуктов убоя; технология мол ...

Микробиология рыбы и рыбных продуктов, Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова

Скачать книгу "Микробиология рыбы и рыбных продуктов, Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова"
Страниц: 288
Год издания: 2012
Язык: Русский
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный соста ...

Кондитер. Рабочая тетрадь, М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова

Скачать книгу "Кондитер. Рабочая тетрадь, М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова"
Страниц: 40
Год издания: 2013
Язык: Русский
Учебно-методическое пособие "Кондитер. Рабочая тетрадь" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". Настоящее пособие предназначено дл ...

Молочное дело. Учебное пособие, А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко

Скачать книгу "Молочное дело. Учебное пособие, А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко"
Страниц: 384
Год издания: 2013
Язык: Русский
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки "Зоотехния", по профилю подготовки "Технология производства продуктов животноводства", по квалификации (степени)"бакалавр с ...
Страницы: 1 2 3